賣場中的比目魚鰈魚側緣有多組選擇，每組特色都有不同，
依照市場銷售的對象去做區分，大俠簡單做個規格介紹，
3L 500g>>寬度約為3+左右，主要是做握壽司。
2L 500g>>寬度約為2-3左右，比較適用在散丼上會切塊，要做握壽司這個不合用。
比目魚鰈魚側緣台灣愛入口就化掉，日本客戶會較喜歡口感取向。
要留意的是，雖然規格是標示3+但是有時候是頭大尾小，不要問大俠怎麼會這樣，
因為這是無法抗拒的事實，做這麼久有時候多少都會遇到，
要跟我說哪家廠牌不會大家不要互相騙了，我問哪家可以加價格出保證沒有大小條落差的貨，
沒人敢出貨掛保證，如果你的廠商敢保證麻煩通知我一下，大俠可以現金帶去買貨，
如果有問題整批直接退回外加精神損失賠償給我，明知道不可能做到的事情，
就不要掛保證給客人有期待，真實面對每樣商品的特色並且說明告知消費者，才是真的誠信原則．
以上大家請注意，大俠要再繼續忙去了，掰掰．
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