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🧡衣索比亞 耶加雪菲/古吉 藝妓 精品咖啡豆 (各種不同產區) 【興田鮮烘咖啡豆】精品咖啡豆

商品編號:P0510212053412 原始貨號:P0510212053412

全世界藝伎咖啡豆品種來自衣索比亞

藝伎咖啡豆雖然在巴拿馬發揚光大,然而經過專家鑑定後,藝伎咖啡豆品種其實是來自衣索比亞的咖啡基因寶庫——咖法森林,確切的說法是衣索比亞西南邊的藝伎山(Gesha Moutain),海拔高度約莫在一千七百至兩千一百公尺。現今衣索比亞 藝伎咖啡豆 最主要還是來自西南邊的 斑奇馬吉(Bench-Maji)產區,其他的產區 利姆(Limu) 吉馬(Djimma) 金比(Ghimbi)  耶加雪菲(Yergacheffe) 科契爾(Kochere)西達摩(Sidamo) 哈拉(Harar) 古吉(Guji) 慢慢擴散種植規模,在全世界對藝伎咖啡豆品種特別熱愛之下衣索比亞的藝伎咖啡豆也是一個不錯的選項。

$ 325
預計出貨天數3
衣索比亞 藝伎咖啡豆
  • 寶貝露西 藝伎 水洗(淺焙)半磅裝1包 寶貝露西 藝伎 水洗(淺焙)半磅裝1包
  • 寶貝露西 藝伎 水洗(淺焙)半磅裝2包 寶貝露西 藝伎 水洗(淺焙)半磅裝2包
  • 吉瑪莉姆 寶貝藝伎 日曬(淺中) 半磅裝1包 吉瑪莉姆 寶貝藝伎 日曬(淺中) 半磅裝1包
  • 吉瑪莉姆 寶貝藝伎 日曬(淺中) 半磅裝2包 吉瑪莉姆 寶貝藝伎 日曬(淺中) 半磅裝2包
  • 歌姬藝伎 ORO酵母日曬 (淺中)半磅裝1包 歌姬藝伎 ORO酵母日曬 (淺中)半磅裝1包
  • 歌姬藝伎 ORO酵母日曬 (淺中)半磅裝2包 歌姬藝伎 ORO酵母日曬 (淺中)半磅裝2包
  • 綠標 藝妓村 果利藝妓 水洗 (淺焙) 半磅裝1包 綠標 藝妓村 果利藝妓 水洗 (淺焙) 半磅裝1包
  • 綠標 藝妓村 果利藝妓 水洗 (淺焙) 半磅裝2包 綠標 藝妓村 果利藝妓 水洗 (淺焙) 半磅裝2包
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商品特色

🧡衣索比亞 耶加雪菲/古吉 藝妓 精品咖啡豆 (各種不同產區) 【興田鮮烘咖啡豆】


衣索比亞這遙遠美麗的國度,茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土,正是藝妓村的誕生之地。藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區,總面積471公頃,植栽面積占320公頃,海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺,保育區佔27%,依據氣候及品種共劃分為八個地塊區塊。(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma )


瑰夏村(藝妓村)莊園 今天等級分類如下:

金標- 稀世珍品 (RARITIES)

金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%,數量相當稀少,莊園內的競標批次也從此類別選出,擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣,質地細緻,為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選


紅標- 莊園私藏 (GROWERS RESERVE)

紅標批次僅占莊園15%,有著出色的風味及品質,並在SCA杯測表,分數為88分以上


綠標-單一產區區塊 (SINGLE  TERROIR)

批次來自於藝妓村的單一產區,產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊,包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期



藝妓品種共有三種分別如下:

Gori Gesha 2011 (GG)

此品種複製了於Gori Gesha 咖啡森林內的遺傳多樣性


Gesha 1931 (G31)

擁有各式不同森林的品種結合,與巴拿馬藝妓非常相似,藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出。


Illubabor Forest 1974 (IF)

被發現於1974年至Illubabor森林的一次考察中,後由衣索比亞研究中心研發出一具有抗體之品種。


  • 🧡綠標批次-衣索比亞 班奇馬吉 藝妓村 班吉區 果利藝妓 水洗 👍👍烘焙度:淺焙

       (Ethiopia Gesha Village Bangi Gori Gesha Washed-SINGLE TERROIR)

    風味描述:茉莉花香、檸檬草、波蘿蜜、葡萄柚,細緻乾淨。
    淨重:半磅(227公克)

    🧡衣索比亞 吉瑪莉姆 果美村 寶貝藝伎 日曬 G1 *甜檸檬計畫 👍👍烘焙度:淺中焙

          (Ethiopia Djimma Limu Baby Geisha Natural G1)

    風味敘述:熱帶水果、芒果乾、白花香、蜂蜜、奶油般的滑順口感。

    淨 重:半磅(227公克)


    🧡衣索比亞 吉瑪莉姆 藝伎 小農批次 水洗 G1  👍👍烘焙度:淺中焙

          (Ethiopia Djimma Limu Geisha Washed G1)

    風味敘述:橙花、藍莓、白柚、萊姆,酸值柔和,甜度高且BODY乾淨厚實,尾韻甜美細緻。

    淨 重:半磅(227公克)

    🧡衣索比亞 班吉麻吉 歌姬藝伎 ORO酵母日曬 G1  👍👍烘焙度:淺中焙
         (Ethiopia Bench Maji Gori Gesha ORO Yeast Natural G1)

    風味敘述:優雅的水果酒香氣與混合莓果乾、楊桃汁,乳酸調性,帶有黑糖甜感餘韻,整體口感細緻、乾淨度極佳,展現酵母日曬的獨特風格。
    淨重:半磅(227公克)

    【歌姬藝伎Gori Gesha的源起】

    咖啡的原鄉-衣索比亞,而藝伎咖啡也從此地所孕育誕生,鷹波的歌姬藝伎Gori Gesha來自於衣索比亞兩大原始森林之一,位於衣國西南方的Bench-Maji.

    這裡的咖啡樹生長在這座原始森林樹群的庇護所生長,雖然總產量僅占衣國5~10%,但這裡有著原生藝伎的瑰寶地塊-Gori Gesha Forest,這裡經過歷史考察研究和基因測試,此地正是巴拿馬藝伎種的咖啡發源地,也是Gori Gesha的誕生地,因其品種的酸質極其細膩且明亮悠揚,品嚐過它的風味,如同浸淫在名伶優美歌聲的饗宴,因此,鷹波咖啡予之中文翻譯為歌姬藝伎。

    關於ORO特殊酵母日曬咖啡

    LalCafé ORO™ 酵母是Lallemand與Scott Laboratories(史考特實驗室)專門為咖啡生產共同開發的酵母,LalCafé ORO™ 酵母用於優化咖啡處理中的發酵過程,進而提高效率和品質,可以在發酵過程中成為優勢菌種,降低腐敗微生物孳生的風險,確保製程的一致性與產品的質地。此種酵母可以應用於整顆漿果或去果皮的漿果,並且在乾/濕式發酵過程中都可以使用。本批次咖啡是全果實使用ORO酵母進行厭氧發酵後製成的日曬咖啡。

敲敲話
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