杯測93分 日曬耶加雪菲 G1 紅櫻桃花露 衣索匹亞 潔蒂普鎮【興田鮮烘咖啡豆】

品名：杯測93分 衣索匹亞 日曬耶加雪菲G1 潔蒂普鎮 紅櫻桃花露

      (Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Red Cherry Natural G1)

風味敘述： 熟果香氣、橙色水果、甜橙、柳丁、梨、紅糖、

可可調、口感香甜多汁、威司紀酒香口感、餘韻甜美甘醇

產國:   衣索匹亞(Ethiopia)

產區:   耶加雪菲(Yirgacheffe) 潔蒂普鎮(Gedeo)產區   

生產者: 潔蒂普鎮(Gedeb) 當地咖啡小農

品種：  當地原生種(Heirloom) 

等級：  ECX 最高等級 G1

海拔：  兩千至兩千四百公尺 

處理法：傳統式日曬處理

採收期：每年10月至隔年2月

認證：  N/A

介紹：

這次來上架的品項來自潔蒂普鎮(Gedeb)的 紅櫻桃花露 咖啡豆是來自此小產區

所生產的日曬耶加雪菲G1，此當地小農合作團體成立於2012年，是一個比較新的團體。

他們早期是沃卡合作社(Worka Coop.)成員，因為沃卡合作社是一個很大的合作社，

在潔蒂普鎮鎮(Gedeb)是一間最代表性合作社，樹大則分枝，因此生活在此小村落

的咖啡小農自己就組成一個新的團體，有自己的生豆處理場，其品質控管和生產

技術沿襲沃卡合作社(Worka Coop.)，加上小區域小農咖啡混合體，咖啡產地又在

潔蒂普鎮(Gedeb)內，咖啡風味值得期待，今天推出此微批次，是很受歡迎的

耶加雪菲咖啡，同時也是我們熱愛好咖啡的特愛小產區之一，位處耶加雪菲

產區的南方，在這裡似乎土壤養分較充裕，讓動植物的生命力都顯得比北方

產區更旺盛。這款咖啡中帶有強烈的花香，在鼻腔中酒香口感

果香甜演奏成震撼人心的交響曲在我們的杯測桌上像是自帶光環一樣，讓

我們不經多喝了幾口特地再三品味，別笑我們太浮誇，只怕客人買不到

首先,是ECX做了若干的改變...特別是在耶家雪啡產區,他們先聘用一群優秀的

Q-grader,利用杯測法逐批檢驗樣品,將耶加雪啡分成A/B兩種風味系統;

所謂A類是指具有耶加雪啡風味的豆子,B類則是指 ＂不＂具有耶加雪啡風味的豆子...

同時,這群Q-grader也替這些樣品打分數,從Q1~Q9,最優秀的Q1級的風味與

低瑕疵都屬最佳,最值得注意~最後,他們將生產耶加雪啡的8個Woreda(鄉鎮):

Dilla/Bule/Wenago/Yirgacheffe/Kochere/Gedeb/Gelena/Abaya

依照微產區的特性,集合再區分成四個ECX的＂次產區＂:即大家所熟悉的

Wenago/Yirgacheffe/Kochere/Gelena-Abaya 等四個次產區

事實上,在ECX系統中,Kochere的產品實際上可以來自兩個地區,

(1)是海拔較低的Kochere(科契爾/扣契雷)區

(2)是大名鼎鼎高海拔的 Gedeb(潔蒂普)區

位在Gedeo Zone最東南方的Gedeb區,則是整個Gedeo Zone海拔最高

(從2000公尺~2400公尺)的區域!大名鼎鼎的 Worka(沃卡)村,與

Banko Gotiti(果丁丁)村都位在此地－－－-潔蒂普(Gedeo Zone)產區。

今天， 我們也希望廣大的精品咖啡愛好者們,偶爾也能撇開一些

豆子的知名度名氣,就專注在它的風味表現上,跟我們一起尋寶/尋味道...

此款潔蒂普鎮(Gedeb) 紅櫻桃花露 咖啡豆 就是理想標的物