LASENOR水解卵磷脂,天然的乳化劑選擇 Lasenor 成立於 1975 年,是一家總部位於西班牙巴塞隆納,專注於天然乳化劑的供應商,其具有 40 年的乳化劑食品應用及 30 年的卵磷脂及其衍生物應用經驗 卵磷脂與水解卵磷脂均為天然乳化劑,相較於傳統乳化劑更容易被消費者所理解。對於食品業者而言,除減少添加物使用,在實務上亦可縮減標籤字數,達到潔淨標籤的效果 。 水解卵磷脂特性 卵磷脂經由酵素水解作用可得到水解卵磷脂,藉此可調整其親油親水平衡 ( Hydrophilic - Lipophilic Balance, HLB ) 特性,從原先較親油的卵磷脂( HLB 3-4 ) 轉變為較親水之水解卵磷脂 ( HLB 8-11 ) 。可獲得更理想的乳化安定特性
LASENOR水解卵磷脂 (素食
容量:160公克//200公克(分裝)/原裝1公斤
分裝容器:細口分裝瓶更容易使用與保存
建議用量:總重量0.5-1%添加
保存:陰涼乾燥處
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