【產地介紹】
柯契爾小區(Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區
可以說是土也球上種植咖啡最高的幾個地方之一。
由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤
科契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。
咖啡樹大多是『老藤』，是經典的衣索比亞原生種風味。
擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，
加上耶加雪菲著名的香料與複雜的水果風味
使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
咖啡櫻桃熟果，會先在附近的社區(Kebeles)由小農家以人工篩選
處理場位於Teklu Dembel水洗站
以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，
然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵,
而後在日曬場乾燥，進行接續的處理。
日曬-
精緻的照顧每一顆果實
成熟的櫻桃被送處理廠後，先篩選分級紅櫻桃顏色，之後投入水處理設備，
直接用水除去浮在水面不結實、瑕疵咖啡果實，
再撈起沉在底部的紅櫻桃，將這些帶殼生豆
以薄薄一層平鋪於高架床上自然曝曬，
並以人工精心照顧–頭幾天曝曬過程中
每 2-3 小時翻轉一次，以避免過度發酵和黴菌滋生
再經過 4–6 週後取決於天氣和溫度濕度達到 12%或以下，
便直接送到衣索比亞商品交易所的倉庫儲存，直到出口前才進行去殼，取得優質的咖啡生豆。
【建議沖泡方式】
研磨刻度
手沖 : 5.0
-以小飛馬為例-
水粉比 , 手沖水溫
1:15 , 92度
🍀半磅(225±2g)/環保包單氣閥鋁箔包裝
此款包裝能有效排出咖啡豆產出的二氧化碳
使袋內氣體壓力平衡，並杜絕外部氧氣進入
在家也能享受鮮烘咖啡豆
家人的早餐時刻、恬靜午後、閱讀時光或
來客品嚐不可或缺!
♟商品照片、文案皆為許願藤咖啡著作權所有，
複製拷貝，皆會檢舉提告，切勿以身試法 !
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