生豆名稱:2025 日曬寶貝藝伎 / 吉瑪莉姆 / 果美村 /
風 味:芒果、芒果乾、檸檬糖、熱帶水果、咖啡熟果、葡萄、白色花香、甜奶油
國 / 州 / 區:Oromia 奧羅米亞 / Djimma Limu吉瑪莉姆
村 鎮:Gummay 果美村
處理法:Natural 日曬
等 級:GRADE 1
品 種:Baby Geisha 寶貝藝伎
產 季:2025
遮蔭樹:Cordia Africana 非洲菖蒲
海 拔:2080 masl
含水率:9.9 %
密 度:872 g/L
水活性:0.51 aw
土 壤:紅棕色肥沃土
🔥 建議烘焙:對於日曬批次的寶貝藝伎,您的烘焙首要目標是將生豆催熟並建議至少發展至一爆前段,此時日曬處理帶來的寶貝藝伎將帶來最為強烈的香氣表現,往後發展則會在一爆中尾段陸續感受到咖啡熟果的甜感及葡萄果肉的香氣,發展完整的寶貝藝伎有著濃郁的果汁調,建議每分鐘升溫落在10-13攝氏度之間,完整的脫水對於整體風味將會提升更多,建議AGTRON粉值為78-86之間,水洗的寶貝藝伎則需要細膩的熱能供應,建議每分鐘8-11攝氏度來喚醒她的美好,一爆起始到尾段皆有著專屬於她的迷人風味,水洗批次的寶貝藝伎建議AGTRON粉值為84-89之間。
若需要熟豆可私訊敲敲話詢問





此商品暫時沒有評價