雪蓮子，好聽的名字，事實上也很好吃. 是生豆，須自己充分加熱煮熟後料理使用， 他的原名是 鷹嘴豆
煮熟煮透的鷹嘴豆，他的口感就像板栗子一般鬆軟香鬆，是可以直接當零食享用‧製作沙拉時沙拉上隨興灑一些在裡面，
或是加到其他料理中再製作，例如咖哩醬中，或肉粽中，甚至於可以加到挫冰中，製作甘納豆也非常的好吃.
雪蓮子因為相當耐煮，所以熟透的雪蓮子再烹調後的仍能夠保持形狀完整，創意料理就等著你了。
雪蓮子本身就有淡淡香氣和些許的甜味，不一定需要再調味，適合偏好清淡口味的人.
豆中之王 雪蓮子，他本來就是人類的主食品之一，只是約20年前，迪化街一個進口商，把他編了一個新的名子叫
＂雪蓮子＂ 因為真的好好聽. 讓進口商大賺一筆.雪蓮子因而普遍，而四處可見於市面.
他的原名叫鷹嘴豆，你拿一顆豆子觀察一下就知道，很像一個鳥頭，老鷹頭，我覺得是像鸚鵡頭，
真的不錯吃，產地決定口感價錢，有機會買來試試吧.
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