📌超商限重4公斤，如需要購買超過4公斤請買家分開下單，或者選擇宅配方式。

📌📌超商最多只能 4kg

📌咖啡生豆為農產品，每一批次進貨不盡相同，有瑕疵豆純屬正常。

📌新鮮生豆採接單分裝，如有缺貨會另行通知也有取消訂單的權利。

[強豆來襲] 天堂莊園雙重厭氧系列　

受哥倫比亞國家咖啡生產者聯盟(FNC)的邀請，前往其所主辦的競賽Land of Diversity擔任評審，在杯測中發現了這個風味極為特殊的莊園，馬上積極聯繫，與莊園主會晤並下訂了我們的第一批訂單，由莊園主馬上開始進行生產。沒想到，在十一月的COE競標中，天堂莊園的雙重發酵處理法，以第10名之姿，不僅是年度標金最高，竟然成為哥倫比亞史上標金最高的紀錄，非常驚人！該競標批次由台灣業者標下，實是台灣咖啡業界的一大福音。功成名就之際，自然招蜂引蝶有許多穿鑿附會之人上門，這個自然不在話下。

Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。舉例而言，【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Té】，以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。【雙重厭氧熱帶風情批次 Tropical】，第一階段的發酵為28小時，第二階段為40小時。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。

深耕產區向來是我們不變的目標，我們不僅在產區與最優秀與最尖端的生產者合作，在有必要時當然會下場進行實作，與產區的生產者一同提升競爭力，這也是近年的趨勢，世界冠軍Sasa Sestic以及Tim Windelboe都進行了這樣的計畫，日本的Saza Coffee也在哥倫比亞開始了產地計畫。

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👍【哥倫比亞考卡省天堂莊園【雙重厭氧】熱帶風情】

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Tropical

終於來了！！

哥倫比亞 2020 算是疫情的重災區之一，從採收、後製、出口、運輸、港口、文書作業等全部都受到疫情很大的影響，前一個批次到貨已經是疫情爆發前敲定的訂單，整整一整年我們都引頸盼望的批次終於來了。喜歡天堂莊園雙重厭氧系列獨樹一幟風味的朋友，千萬留意這兩天的報價單發送喔！馬上下單，正好可以好好規劃春節檔期！

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　考卡 (Cauca)

莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)

生產者　迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)

海拔　　1850 - 2,050m

品種　　Castillo, Colombia, Caturra

處理法　厭氧/雙重厭氧

♫ 熱帶風情Tropical風味短評

乾香為熱帶水果、木瓜牛奶、莓果優格、蜜桃與起司香氣。一入口即可感受到濃郁的木瓜牛奶與熱帶水果優格，伴隨著水蜜桃、草莓與草莓起士，口感有如水果奶昔般香濃飽滿，香氣迷人。

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👍【哥倫比亞考卡省天堂莊園雙重厭氧發酵荳蔻年華】

✧　荳蔻年華　Floral Spices

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　考卡 (Cauca)

莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)

生產者　迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)

海拔　　1850 - 2,050m

品種　　Castillo, Colombia, Caturra

處理法　雙重厭氧

♫ 荳蔻年華風味短評

乾香是鮮明的八角、荳蔻、丁香與莓果香氣。入口時同樣以豐富多元的八角、荳蔻、丁香、肉桂等香料風味為主調，伴隨著莓果與橘汁酸甜感，風味別具一格。

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👍【哥倫比亞考卡省天堂莊園【雙重厭氧】玫瑰茶】

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Rosa Te

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　考卡 (Cauca)

莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)

生產者　迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)

海拔　　1850 - 2,050m

品種　　Castillo, Colombia, Caturra

處理法　厭氧/雙重厭氧

♫ 玫瑰茶 Rosa Te風味短評

乾香是撲鼻的粉色玫瑰、水蜜桃、莓果與橙皮香氣。入口時像是一杯香甜芬芳的玫瑰花茶，夾帶著水蜜桃、荔枝、粉色調莓果與花香，風韻高雅迷人。

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👍【哥倫比亞考卡省天堂莊園雙重厭氧艷夏花荔】

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic

國家：哥倫比亞（Colombia）

產區：考卡（Cauca）

莊園：天堂莊園（EI Paraiso）

生產者：迪亞哥（Diego Samuel Bermudez Tapia）

海拔： 2050公尺

品種,：Castillo, Colombia, Caturra

處理法：雙重厭氧

水分 11.6% ；密度 820 g/l；水活性 0.64

【雙重厭氧艷夏花荔批次 Flor Lichi】：Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。

風味：乾香為荔枝、水蜜桃、可爾必思及玫瑰香氣。啜飲時以荔枝、水蜜桃、草莓與玫瑰交織而成，伴隨著可爾必思的香甜滑順感，令人驚豔的美妙滋味