小鬆餅來自歐洲的經典甜點，是荷蘭常見的傳統甜食，雖然這款產地是比利時，
但其實比利時也是格子鬆餅的發源地，台灣把類似型態的食品都統一翻譯成了鬆餅，
其實他們在國外都有各自不同的名稱與型態，格子鬆餅Waffle表面有一格一格的紋路，
紋路來自於鬆餅機的烤盤模具，美式鬆餅Pancake麥O勞早餐鬆餅就是他，
一般是使用平底鍋煎成，荷蘭小鬆餅Dutch Mini Pancakes 荷蘭文是Poffertjes，
特色是小巧好入口，小鬆餅通常在市集或是鬧區的街邊販售，口感與台灣的雞蛋糕類似，
口感鬆軟帶有蛋香，直接單吃會比較乾，通常會在表面上面灑上一層白色糖粉，
搭配上巧克力醬、鮮奶油、新鮮水果、蜂蜜或者冰淇淋等一同食用，
這款小鬆餅用微波爐或是電鍋都可以加熱，但推薦可以用氣炸鍋或烤箱，
加熱出來的鬆餅邊邊會有一點酥脆的感覺，讓口感多了更多的變化，
據說這款鬆餅曾經是某知名連鎖咖啡廳的御用小鬆餅，所以只要不要加熱到操灰搭，
就絕對是一款不管大人小孩都會喜歡的小點心，不管是當作主角或是配角，
早餐還是宵夜都很萬用，如果經過用心擺盤也能成為顏質很高的一道甜點，
喜歡鹹口味，也能夠搭配煎培根、雞塊、小熱狗、生菜，
一起搭配做成類似麥Ｏ勞的大早餐拼盤，整個就儀式感滿分！
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