甜蝦隨季節不同,蝦卵位置也會自然轉換。
七至八月為頭卵期,蝦集中頭部,
九月至隔年春天為腹卵期,蝦卵移至腹部,
野生捕撈,到貨後才能確認蝦卵位置。
頭卵腹卵品質同等優良,也可能沒有卵,
無法指定隨機出貨。感謝理解與支持,
頭部自然呈現出淡淡的褐色或黑色,至於呈現導致消費者以為品質有問題的明顯黑頭,
是因為甜蝦是從深海中直接拖網捕撈,捕撈的過程會導致,
甜蝦短時間內受到大氣壓力的劇烈變化,容易造成蝦頭部的胃破裂,
讓原本只是隱約的黑褐色變得非常明顯,但其實品質是完全沒問題的。
深綠色則是部分母蝦卵巢內可能還有未排出的蝦卵,這些蝦的頭部則會呈現出深綠色,
如果消費者還是有些疑慮,也可以選擇不吃頭的部分。
商品的好不再多做解釋~內行人自然懂買懂吃!!
解凍就可以食用~甜蝦專屬詩賦如下 請參閱~
望穿秋水等甜蝦,客問大俠何時到,
苦等國外給消息,終於盼到新產季,
前鎮漁港櫃子到,百萬現金捧著去,
決貨全憑真本事,付清款項乎伊去,
甜蝦鮮甜讓人迷,吃完回味吮指舔,
莫問大俠庫存量,稍縱即逝等明年,
網購甜蝦請指名,水產專家魚大俠.
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