有時部分甜蝦頭部顏色較深，呈現出褐色、黑色、深綠色等…讓消費者認為是品質有問題。
其實以北極甜蝦來說黑頭算是一種正常的現象，北極甜蝦生長在深海底，
以捕食深海中的浮游動物為生，蝦的胃是位於頭部，甜蝦吃了這些浮游生物，
頭部自然呈現出淡淡的褐色或黑色，至於呈現導致消費者以為品質有問題的明顯黑頭，
是因為甜蝦是從深海中直接拖網捕撈，捕撈的過程會導致，
甜蝦短時間內受到大氣壓力的劇烈變化，容易造成蝦頭部的胃破裂，
讓原本只是隱約的黑褐色變得非常明顯，但其實品質是完全沒問題的。
深綠色則是部分母蝦卵巢內可能還有未排出的蝦卵，這些蝦的頭部則會呈現出深綠色，
如果消費者還是有些疑慮，也可以選擇不吃頭的部分。
商品的好不再多做解釋～內行人自然懂買懂吃！！
解凍就可以食用～甜蝦專屬詩賦如下 請參閱～
望穿秋水等甜蝦，客問大俠何時到，
苦等國外給消息，終於盼到新產季，
前鎮漁港櫃子到，百萬現金捧著去，
決貨全憑真本事，付清款項乎伊去，
甜蝦鮮甜讓人迷，吃完回味吮指舔，
莫問大俠庫存量，稍縱即逝等明年，
網購甜蝦請指名，水產專家魚大俠．
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