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小腸清洗方法
將豬腸放在深鍋中,先用清水洗一遍。 撕掉小腸外的一些肥油,無須除太乾淨,留點油脂,才有小腸的香潤。 翻轉好的小腸,加入1大匙鹽、一大匙白醋、半碗麵粉,然後揉搓小腸,去除小腸黏液和去腥。 再用清水清洗幾次,至水色較清。
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